Pendant que la vigne sommeille …
Dès la fin de la chute des feuilles, et, jusqu'à fin janvier nous taillons la vigne.
Puis nous attachons les baguettes et remplaçons les souches mortes; ainsi s'achèvent les travaux d'hiver.
Quand la vigne s'éveille…
L' éclosion des bourgeons marque le début d'une période d'intense activité.
Pendant des mois nous allons: ébourgeonner, épamprer, relever, effeuiller, tondre, travailler le sol mécaniquement et traiter.
Toutes ces opérations exigent beaucoup de temps, d'attention et de soins. Elles nous permettent de maîtriser les rendements, d'améliorer l'exposition et l'aération des grappes. Habituellement, à partir de début août et jusqu'aux vendanges nous n'intervenons plus dans les vignes.
A ce stade, nous avons fait de notre mieux pour aider la vigne à produire de beaux raisins et le processus de maturation devrait, au gré des aléas climatiques, suivre son cours.
Nous enregistrons toutes ces opérations par souci de traçabilité.
D'ailleurs, si vous souhaitez plus d'informations sur nos pratiques culturales, n'hésitez pas à nous contacter