Le "Domaine de Pialentou", d'une superficie de 13 hectares d'un seul tenant autour du caveau et des chais, est exclusivement planté de cépages de l'appellation, et est entièrement dans son aire.

• Pour les rouges :
Cabernet - Sauvignon et Merlot pour la touche Atlantique Syrah pour le style et le charme Méditerranéen Braucol et Duras pour les notes locales

• Pour les blancs :
Sauvignon et Mauzac. Deux grands cépages aux caractères complémentaires.


Le "Domaine de Pialentou" doit sa notoriété au précédent propriétaire: Jean Louis Ailloud, descendant d'une longue lignée de vignerons, qui l'exploita pendant 35 ans, jusqu'en 1998. Depuis 1998, il est la propriété de Jean & Kai Gervais.